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煮小米粥如何加水?其实大有学问,这样煮小米粥才能浓香四溢

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小米粥是家家户户都有的一种粥,同时也是一种传统的健康食材,具有“代参粥”的美称。它富含有多种氨基酸、维生素、脂肪和碳水化合物,具有开肠胃、减少细菌、解除口臭、缓解便秘、防治消化不良、美容美颜等的功效,更是体质虚弱、产妇老人、食欲不佳者的最佳选择。但是小米粥做起来似乎很简单,那怎么煮小米粥才能让它浓香四溢?带给我们美味的享受呢?

首先,我们应该先把小米用冷水泡30分钟,这样煮出来的小米粥才能够香味扑鼻。然后往锅里倒冷水,待冷水完全沸腾后,我们就可以将泡好的小米倒入水中,这样小米在煮的过程中不容易糊锅底,而且容易熟,让小米粥更具有粘稠感。

加水时要加入足量的水,放入小米后就不能再加入水了,那样会影响小米粥的清香和粘稠感。之后倒入几滴食用油,让小米粥香味扑鼻,还能防止小米粥在煮的过程溢出来。当小米粥煮开后,将火改为小火,锅盖半掩着继续慢煮25分钟。最后根据自己的需要可以加入适量的冰糖。在煮的过程中要不断的搅拌粥,持续搅拌10分钟左右,发现粥出现粘稠状即可关火。

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另外想让煮出来的小米粥更香浓粘稠的话,可以在其中加入少量的糯米或者白大米一起煮,也可以在小米粥快熟的时候加入少量的燕麦片,来增加小米粥美味的口感和粘稠度。要注意,煮小米粥的时候最好不要用高压锅,小米粥容易煮熟,而且小米比较小,容易堵塞高压锅的阀门。

在挑选小米的时候,也要选择新鲜优质的小米,才能保证小米粥的清香。新鲜优质的小米大小颜色都很均匀,粒粒饱满,没有碎的米粒,也没有其他的杂质。新鲜优质的小米还具有一定的光泽,特别是在太阳光下。而且新鲜优质的小米是有一股清香的味道,如果是那种有异味的,而且轻微捏一下就碎了的,说明小米不新鲜了。生小米尝起来还有一种甜甜的味道,而劣质的小米尝试来会有点苦涩。

在保存小米的时候,要注意把它放在干燥阴凉处,而且通风比较好。也可以将刚买回来的小米放在电冰箱冷冻四个小时,然后将一个塑料储存箱洗净晾干,保证储存箱里没有水的前提下,将小米倒入,盖好盖子,防止小飞虫进去。

掌握上面这些技巧,您将会体验一种浓香四溢,口感清香的小米粥!
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