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美食是一个永恒的话题,一说到吃人们总有聊不完的话题。中华文明,上下五千年,有着厚实的饮食文化,我国地域辽阔,每个地方都有自己怪异的美食,每个地方也有着林林总总的食材。

炎天,随着雨季的到来,野生蘑菇最先了疯狂的生长。小时刻,每年炎天的雨后,都市提着篮子到山上去捡蘑菇,那些兴趣只有履历过的人才会明了。

蘑菇虽然鲜味,但并不是每一种蘑菇都能吃,我国境内已知的蘑菇种类有上万种,其中毒蘑菇有400多种。尤其是那些颜色漂亮、长相奇异的蘑菇,遇到了一定不要碰,这些基本上都是毒蘑菇。

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前一段时间,一首关于蘑菇的神曲火遍全网:“红伞伞,白杆杆,吃完一起躺板板。躺板板睡棺棺,然后一起埋山山。埋山山哭喊喊,全村都来用饭饭。用饭饭有伞伞,全村一起躺板板。躺板板,埋山山,人人一起风干干。风干干,白杆杆,身上一起长伞伞……”歌词虽然有些夸张,但毒蘑菇的危害一点都不夸张,据媒体报道,每年都有许多人由于误食了毒蘑菇而住进医院,有的甚至还丢掉了性命。

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我国的云南,被誉为“野生菌王国”,这里降水充沛,天气宜人,有着厚实的野生菌资源,不仅种类多,而且产量大,绝不夸张地说,云南险些没有不出野生菌的地方,我国海内的野生菌一半以上都来自云南。前一段时间,在云南的一政府机关的草坪上,还多次泛起了个头伟大的“牛肚菌王”。

“白杆杆,红伞伞”神曲却使一种可以食用的蘑菇躺枪,它就是红蘑菇,又叫红菇、大朱菇、真红菇、大红菇等,红蘑菇完全相符神曲的歌词内容,菌盖为红色,菌柄为白色。

红蘑菇不仅没有毒,照样一种名贵的野生食用菌,含有氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和抗生素等多种对身体有益的物质,营养厚实,味道鲜美,被誉为“菇中之王”。

红蘑菇现在还不能实现人工培育,市面上所有都是野生的,资源的稀缺,市场需求的伟大,使得红蘑菇的异常珍稀,市场价钱一涨再涨,现在晒干的野生红蘑菇甚至卖到了数百元一斤。

炒蘑菇的时刻,可以放些大蒜在内里,不仅可以调味更好吃,还可以起到试毒的作用,若是大蒜由乳白色酿成玄色就证实蘑菇有毒,不能再吃了。

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