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炖排骨汤,不要直接下锅,多做2个步骤,排骨又香又嫩,汤汁浓白

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炖排骨汤,不要直接下锅,多做2个步骤,排骨又香又嫩,汤汁浓白

排骨在咱们的生涯中,真的是太常见了,有时刻对照馋了,就去菜市场上买几斤排骨,回来炖一炖吃,真解馋。排骨照样一种营养厚实的食物,其中的卵白质、维生素、骨胶原等等都很厚实,还可以为老人孩子提供钙质。

秋天来了,是时刻喝一些汤羹了,排骨汤就是很好的选择。汤汁浓白、口感鲜香,喝一口着实叫人回味无限,连孩子饭前都喜欢喝一碗,太解馋了。尤其是现在孩子开学了,得给他们做点有营养,还鲜味的器械,列位家长们可以试试。

然则炖排骨汤,为何很多多少同伙炖出来,总是有一股腥味呢?口感很差,喝起来着实叫人难以下咽。实在不管是炖什么排骨,都不要直接下锅,否则内里的腥味全都排不出来,自然就欠好喝。记得多做2个步骤,排骨又香又嫩,汤汁浓白。

睁开全文

【炖排骨汤】

配料:排骨、白萝卜、葱姜、枸杞、盐、胡椒粉、清水

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1、排骨买来、洗濯完之后,许多人喜欢直接拿来炖,这是万万不能的。排骨切块之后,应该将其放入水中,浸泡着。

2、排骨浸泡,才可以把内里的血水泡出来,这样吃起来自然不会有腥味了。有时间有精神的话,浸泡排骨的时间可以长一些,1个小时为宜,而且中央可以多换几回清水,泡出来的排骨更清洁。

3、在这段时间内,我们可以把自己喜欢的蔬菜处置一下,我用的是白萝卜。把白萝卜切成块状,然后放一旁备用,再准备一些葱姜,划分切成葱花、姜片,家里有枸杞的,也可以洗濯一下备用。

4、等排骨泡好之后,接下来第二个主要步骤就是焯水,把排骨冷水下锅,加上一点料酒,然后大火将其煮开,煮沸之后撇除浮沫,捞出用温水冲洗清洁,最好不要用凉水哦,否则排骨的肉质很容易收缩。

5、接下来,我们把排骨、白萝卜、姜片一起放入锅中,然后倒上足够的热水。大火烧开后,转小火炖煮1个小时,最后把枸杞加进去,再放上适量的盐、胡椒粉,搅拌好之后,最后撒上葱花出锅。

小技巧:

炖排骨汤的2个技巧,第一个是把排骨放入水中浸泡,第二个是排骨放入冷水锅中焯水,都可以去除腥味,让排骨加倍软烂、加倍香嫩。
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