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炖排骨汤，不要直接下锅，多做2个步骤，排骨又香又嫩，汤汁浓白

排骨在咱们的生涯中，真的是太常见了，有时刻对照馋了，就去菜市场上买几斤排骨，回来炖一炖吃，真解馋。排骨照样一种营养厚实的食物，其中的卵白质、维生素、骨胶原等等都很厚实，还可以为老人孩子提供钙质。

秋天来了，是时刻喝一些汤羹了，排骨汤就是很好的选择。汤汁浓白、口感鲜香，喝一口着实叫人回味无限，连孩子饭前都喜欢喝一碗，太解馋了。尤其是现在孩子开学了，得给他们做点有营养，还鲜味的器械，列位家长们可以试试。

然则炖排骨汤，为何很多多少同伙炖出来，总是有一股腥味呢？口感很差，喝起来着实叫人难以下咽。实在不管是炖什么排骨，都不要直接下锅，否则内里的腥味全都排不出来，自然就欠好喝。记得多做2个步骤，排骨又香又嫩，汤汁浓白。

【炖排骨汤】

配料：排骨、白萝卜、葱姜、枸杞、盐、胡椒粉、清水

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1、排骨买来、洗濯完之后，许多人喜欢直接拿来炖，这是万万不能的。排骨切块之后，应该将其放入水中，浸泡着。

2、排骨浸泡，才可以把内里的血水泡出来，这样吃起来自然不会有腥味了。有时间有精神的话，浸泡排骨的时间可以长一些，1个小时为宜，而且中央可以多换几回清水，泡出来的排骨更清洁。

3、在这段时间内，我们可以把自己喜欢的蔬菜处置一下，我用的是白萝卜。把白萝卜切成块状，然后放一旁备用，再准备一些葱姜，划分切成葱花、姜片，家里有枸杞的，也可以洗濯一下备用。

4、等排骨泡好之后，接下来第二个主要步骤就是焯水，把排骨冷水下锅，加上一点料酒，然后大火将其煮开，煮沸之后撇除浮沫，捞出用温水冲洗清洁，最好不要用凉水哦，否则排骨的肉质很容易收缩。

5、接下来，我们把排骨、白萝卜、姜片一起放入锅中，然后倒上足够的热水。大火烧开后，转小火炖煮1个小时，最后把枸杞加进去，再放上适量的盐、胡椒粉，搅拌好之后，最后撒上葱花出锅。

小技巧：

炖排骨汤的2个技巧，第一个是把排骨放入水中浸泡，第二个是排骨放入冷水锅中焯水，都可以去除腥味，让排骨加倍软烂、加倍香嫩。
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